NOI e RameNOI

Nuova Osteria Italiana

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Il viaggio culinario di Tommaso Spagnolo parte da lontano: cuoco ufficiale nel gruppo degli amici ai tempi del liceo, incomincia in seguito una serie di esperienze in ristoranti di altissimo livello che lo portano prima a Londra, da Heston Blumenthal, e poi ad attraversare l'oceano per arrivare nel gotha della cucina a 3 stelle, New York, in cui incrementa il suo bagaglio di esperienza.

Le capacità e il destino lo portano anche ad essere, per un lungo periodo, il cuoco ufficiale di un'importante famiglia aristocratica. Forte di questa gavetta di lusso, tornando a Bergamo ritrova il vecchio amico Guido Gherardi, un ragazzo dinamico e concreto.
La loro idea di cucina, come esperienza gustativa e attività imprenditoriale giovane e innovativa, prende forma nel progetto N.O.I., Nuova Osteria Italiana.

In meno di un anno portano una ventata di freschezza nella ristorazione bergamasca e si fanno subito notare dai principali critici del settore. La cucina di N.O.I. non segue schemi e percorsi culinari già visti, ma si prende la responsabilità di dettare nuove regole e di proporre qualcosa di realmente originale.

Una spasmodica ricerca dell'accostamento perfetto, tra contrasti e armonie, piatti che cambiano e migliorano di giorno in giorno, a volte di ora in ora per un menù che viene stampato a pochi minuti dall'apertura, quando tutto sembra perfetto.

Per diversificare l'offerta, N.O.I. cambia volto tra pranzo e cena, cambia l'insegna e il nome, cambia l'arredamento e l'approccio, creando un dualismo tra N.O.I. e Rame-NOI.

Solo a pranzo infatti, in stile più fast-food, da qualche mese Tommaso e Guido hanno deciso di celebrare un classico della cucina orientale: il Ramen rivisitato secondo il loro stile, coniando così lo slogan: "a pranzo Rame-NOI, la sera solo N.O.I."



web: www.noi-restaurant.it

mail: info@noi-restaurant.it

facebook: NOIrestaurantBergamo

orari: da lunedì a sabato 7:00 / 23:45

indirizzo: Via Pitentino 6, Bergamo

telefono: 035 237750




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